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貴州白酒籌謀整體“出山”
2007-08-27 11:40:13   來源: 貴州商報   作者:石剛 張崇杰 羅堅   評論:0

     如何振興黔酒?8月23日,貴州省舉辦的首屆黔酒發展戰略研討會上,國內知名白酒專家與貴州省管理部門、產酒企業負責人齊聚一堂,為黔酒的整體“出山”出謀劃策。

    現狀:一枝獨秀

    “云南的煙,貴州的酒”,一位與會的酒業老總如此談道,曾經是全國消費者公認的品牌概念,但是作為中國“酒鄉”的貴州,近十年來,“貴州的酒”的這個說法在中國白酒市場漸漸銷聲匿跡,就連我們自己也叫得越來越沒有底氣。

    據統計,去年貴州省白酒的產量是14.21萬千升,銷售額為66.04億元,納稅總額為16.22億元,利潤總額為25.26億元。但其中茅臺集團銷售總額達53.63億元,利潤總額為25.33億元;而扣除茅臺集團以后,貴州42家(另一家企業的利潤額為0)獨立核算規劃以上企業的銷售額為12.31億元,利潤額則為負0.07億元。其中盈利企業34家利潤額僅0.47億元,虧損企業8家,虧損額0.54億元。以整個省來看,其它的企業反而沖抵了茅臺集團的利潤額。

    業內人士認為,茅臺在貴州一枝獨秀,其它黔酒的地位卻江河日下,不能不說是貴州酒業的一種尷尬。

    市場:不能只有茅臺

    難道除了茅臺之外,我們就沒有別的好酒了嗎?

    貴州由于原生態的環境等原因,好酒非常多,有被譽為開中國低度酒“先河”的“貴州醇”、有被譽為“酒中美人”的“鴨溪”、有被稱之為“異地實驗茅臺”的“珍酒”,同時還有曾被看成是走出市場最快品牌的“青酒”。另外,和茅臺同為中國傳統的老八大名酒的國秘董酒,也是我省獨一無二的一個優勢品牌,并且董酒是中國國家名酒中唯一使用天然植物制曲釀造而沒有成為藥酒的白酒,這在釀造業是一個創舉,國家科技部和國家保密局為保護這一傳統名酒,曾兩次行文將其配方及工藝列為國家秘密。

    但是,因“貴州茅臺”的一枝獨秀,形成了市場壓力“一邊倒”的現象。相關部門及貴州省白酒行業都認為,貴州白酒不能沒有茅臺,也不能只有茅臺,我們必須建立全局利益觀,凈化貴州酒整體競爭環境,爭取產業政策性優惠,讓黔酒走出狹隘市場競爭,爭取到寬松的產業發展環境,提升整體影響力和傳播力。

    問題:故步自封

    問題出在哪兒?

    貴州大學教授、博士吳祥表示,據他們調查,貴州省白酒行業存在五個方面的問題。其一是生產規模小,大部分酒廠的生產和銷售未能形成拉動地方經濟發展的相應規模和相應效益;其二是技術力量偏低;第三是產品定位模糊;第四是管理水平較低;五是外地市場白酒的大量沖擊。

    中國食品工業協會副秘書長、中國食協白酒專業委員會秘書長、國內知名白酒專家馬勇認為,黔酒今天的現狀,其中一個重要的原因就是故步自封。他指著會場布景上的一個貴州醇的酒瓶圖形說,多年以前,這種酒在市場上享有很高的知名度,酒友們根據其酒瓶稱其為“鐵柜”。

    但現在,這種包裝還沒變化,難道一個“鐵柜”就能吃終身?我們的企業還守著當年的性價比,當年的優勢,而外地的企業早就變化了、進步了,我們怎么可能還占領市場呢?

    出路:產業化發展

    白酒專家王宏進說,10年前,魯酒在遭到國內輿論及廣大消費者的一片質疑后陷入困境,生產經營急速下滑,但10年后的今天,魯酒在經過反思、調整、創新后再次崛起。他認為,魯酒的成功崛起的經驗在于,首先是從基礎做起,老老實實練內功,以質量取勝。同時,調整優化產品結構,根據市場需求壓縮低檔白酒產量,提高低檔白酒檔次,發展中高檔優質糧食酒生產,提升產品市場競爭力。

    專家們稱,在借鑒川酒魯酒的成功經驗上,黔酒一定要在堅持質量的基礎上,突出自己的風格。并長期堅持用純糧固態經窖池自然發酵、高溫蒸煮、反復勾兌的傳統工藝。

    貴州省長林樹森對黔酒的發展提出了具體要求,對于白酒產業,在進一步鞏固茅臺國酒地位的同時,要大力培育二、三類品牌,通過他們與國內其它同等水平的品牌競爭,切實擴大貴州省的白酒產量和市場份額。

    貴州省經貿委主任班程農表示,到2010年,貴州省規模以上白酒工業增加值力爭達到110億元,辦爭規模以上白酒產量達到28萬千升(約32萬噸),實現銷售收入150億元。            

 

編輯:張勇

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