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黃酒在擴張中提升——2007年上半年黃酒行業運行特點及下
2007-07-16 09:45:15   來源: 《華夏酒報》   作者:談曉芬   評論:0

  2006年是黃酒行業發展壯大的一年,全國黃酒總產量達到220萬千升,銷售收入增長26.59%,利潤增長25.68%,稅收增長25.71%,這些都是黃酒分會在統計了規模以上企業數據后得出的結論。而官方數據則僅為60萬千升左右。2007上半年對于黃酒行業來說比較熱鬧,元旦、春節兩節黃酒銷量節節攀升,不少企業銷售情勢良好。規模以上企業數據統計顯示,1-4月份全國黃酒總產量為32.5萬千升,其中,浙江地區為2.3萬千升,上海2.2萬千升,江蘇23.1萬千升。規模以上企業累計工業總產值為25.64434億元,比同期增長25.4%左右。
黃酒行業目前狀況
  一、黃酒行業內的圈地運動
  2006年,不少企業開始進行圈地擴產,有在當年竣工投產的,如上海金楓的年產4萬千升的項目,浙江善好酒業年產2萬千升的項目,張家港釀酒的2.5萬千升項目等。也有如塔牌、福建老酒以及寧波阿拉、會稽山、女兒紅、紹興白塔、紹興唐宋酒業、烏氈帽和上海新暉釀造等擴產項目正在籌建中,都將于今年下半年部分交付使用。
  應該說,黃酒行業的一波波圈地運動是黃酒行業復興的一個信號,它預示著中國黃酒市場潛力不斷被打開,市場容量逐年增長。黃酒產量連年增長,但是,與其他酒種的增長幅度相比,黃酒的增幅并沒有太大的優勢。這與黃酒行業自身的特點有關,也與企業的市場開拓能力有關。前文提到去年全國黃酒總產量為220萬千升,但是以飲料酒銷售的僅為60萬千升,換言之,有近3/4的黃酒是以料酒消費的。黃酒企業在圈地的同時也應當關注黃酒文化的推廣及市場的開拓。
  二、品牌意識不斷提升
  現如今的酒行業,品牌已經不再是什么新名詞了,不少企業也都將品牌建設作為工作重點來抓。在黃酒行業也同樣如此,像古越龍山、會稽山等全國性品牌在品牌運作上走在了行業前列。與央視的聯手讓我們看到了他們財大氣粗的同時,也看到了兩家企業之間的競爭激烈程度。另外,上海冠生園和酒、上海金楓、張家港沙洲優黃、浙江善好酒業等地區強勢品牌也通過電視、戶外廣告等多種形式進行宣傳,通過“疲勞轟炸”的模式提高其在消費者心目中的知名度。這些知名品牌的宣傳攻勢也讓許多二線品牌看到了品牌的影響力,他們轉變思路,開始走市場化道路,遵循市場的普遍規律來操作品牌。
  三、活動豐富
  上半年黃酒行業內的活動也較多,不少企業略有疲態,但是站在行業外來看這些活動,這些形式多樣的活動在一定程度上為行業營造了一種繁榮景象。尤其是《華夏酒報》主辦的2007中國黃酒國際化高峰論壇,借助媒體的力量把黃酒行業推到了人們的視線中。
  三月,重慶糖酒會,與其他酒種相比,黃酒行業的整體聲勢并不大。四月,全國釀酒行業年會,酒行業人士聚首北京,黃酒行業人士也在此相逢。五月,中國黃酒國際化高峰論壇以及中國黃酒學會舉辦的北方黃酒研討會,集中了南北黃酒界的主要力量研討黃酒行業的發展之路。除了這些全國性的活動外,也有不少地方性的活動豐富著這個行業。
文章來源華夏酒報  透過這些活動,我們不難得出這樣一個結論:黃酒行業需要“炒作”。不論哪個行業都需要行業的炒作和企業自身的炒作,當然,這里所指的炒作是良性的,而非緋聞似的制造新聞。
  就拿黃酒國際化而言,是媒體為這個行業加注的一個全新概念,集合整體的力量推動行業的發展。黃酒行業產品出口已經不再是什么新鮮事,但就黃酒出口的數量和形式來說量較少且形式較為單一。通過媒體的推進,讓企業意識到出口行為是一種國際化趨勢,繼而制定切實可行的奮斗目標。
 黃酒行業目前的不足
  一、區域限制依然明顯
  雖然說,古越龍山、會稽山等已經跨過長江來到了非黃酒成熟市場,但其銷量畢竟還是有限的。會稽山依然還是浙江當地的老大,古越龍山也是上海、江蘇的主打品牌,上海金楓石庫門、上海冠生園和酒、善好酒等最大的市場始終是上海及其周邊。長三角地區始終是黃酒消費的全國重鎮。
   目前,北京、四川、重慶、西藏等地的黃酒消費趨勢明顯。但是,在國內不少區域還有許多消費者不知道黃酒究竟是什么。從一定層面來說,在長三角等地興盛的黃酒并沒有走向全國化。
  二、產品同質化現象依然嚴重
  黃酒行業的同質化一直是令整個行業頭疼的問題,從石庫門“上海老酒”的成功引發了行業內上海老酒扎堆的現象之后,越來越多的黃酒產品開始出現撞車現象,包括有意與無意的行為。
  不少企業為了迎合市場需求就仿造成熟的市場產品特點紛紛推出清爽型和營養型黃酒。之前就提及南北黃酒間的差異來自于不同的生產工藝,但由于市場的需求,北方黃酒也在一定程度上放棄原有的產品特色走上了跟風之路,進一步加重了產品同質化對行業的負面影響。
  三、環境氛圍營造不足
  環境氛圍營造能力就是對應前面提及的炒作話題。整個黃酒行業令人感興趣的話題并不多,除了G古越龍山、G第一食品、G輕紡城這幾支股票的漲跌牽動人心外,黃酒并不如白酒、啤酒、葡萄酒等三五不時地舉辦活動以吸引大眾的關注。
  黃酒行業的發展需要營造一個和諧環境,包括天時、地利、人和。天時——黃酒的春天在黃酒人等候多時之后如期而至,黃酒發展的契機已經來臨。地利——各地黃酒企業間的協同聯合,把分散在各地的黃酒文化結合起來。人和——消費者對黃酒的認知,這是其中最為關鍵的一點,是和諧環境必不可少的一部分,也是目前最為欠缺的部分。不少品牌紛紛轉向利好的中高端產品,但是除了宣傳中的保健營養外,高價黃酒的文化內涵并不高。黃酒行業始終強調要把黃酒文化發揚光大,但是事實上,黃酒行業的文化挖掘力度并不大,且可以說目前的黃酒文化還較為散亂,沒有如葡萄酒一樣形成完整的文化體系。
  四、生產規模不足
  目前黃酒行業中有不少企業的生產規模不行,除了集約化生產的硬件條件外,不少企業內在的軟件條件也不足。有的企業依然還是以銷售原酒的方式“為他人做嫁衣”。
  據統計,黃酒發展至今生產企業已有700家左右,平均年產量2000-3000千升,其中,生產規模在千噸以下的企業占80%,萬噸以上的30多家,行業內銷售收入前5位的企業已獲得全行業55%左右的收入,但是前5位企業的產量規模僅占行業的14%左右。目前,仍有不少企業以作坊式的生產方式為主,僅有1/4左右的企業實現了機械化和半機械化生產。
  食品行業正在推行的“QS”認證到底能為整合行業資源起到多大的作用尚不確定,但就一些小型企業的生存環境來說,即使借助一些外力通過了認證,在今后的競爭中它們依然將面臨巨大的挑戰。
  五、核心競爭力不足
  黃酒行業現在的繁榮一是由于人們對健康的訴求,二是因為長三角地區固有的消費習慣,三是高端消費人群的增長,再就是黃酒的獨特性。這些如果拿到國際上,有不少因素在其他酒種也能找到。黃酒行業應當有意識地去挖掘這個行業差異化的東西。
  在同質化現象日益嚴重的情況下,企業如何讓自己立于不敗之地是應當考慮的問題。
黃酒行業發展趨勢
  一、行業影響力提升
  在企業紛紛增產的情況下,下半年的黃酒市場將會有所擴大,一方面企業必然會想法把酒賣出去,另外一方面多年的市場培養也將看到好的效果。黃酒行業的社會影響力將會有所提升。
  影響力提升是在多股力量的合力下完成的,一是企業,有意識地去打造自己在行業內的影響力,隨著盤子不斷做強做大,為行業影響力推波助瀾。二是行業協會,現在與黃酒行業有交叉的協會不少,但主要是中國釀酒工業協會黃酒分會以及中國食品科技學會黃酒學會兩家。三是媒體,媒體對黃酒行業的關注及造勢能將黃酒的影響力進一步提升。
  二、競爭將進一步加劇
  不少人認為紹興黃酒是正統,但是現在江蘇黃酒企業也有不少發展較好,如張家港釀酒近幾年的發展勢頭迅猛,也具備競爭的實力。再有,浙江寧波等地也是傳統黃酒釀造及消費地區。另外,北方山東、山西、陜西以及沿海福建等地也都有黃酒生產企業,且市場意識也逐漸提高。紹興黃酒一統天下的格局有可能被突破。
  看到了黃酒行業的發展潛力,不少投資商拿著項目準備施展手腳。業外資本的注入將會豐富行業,也會促進競爭機制的進一步運作。
  三、“1+1”龍頭模式逐漸成形
  在黃酒主要產區,“1+1”的龍頭企業競逐模式逐漸成形,行業整合力度漸強。紹興有古越龍山、會稽山,上海有金楓、和酒,山東有即墨和妙府,而在江蘇當地卻還沒能出現一個與沙洲優黃形成拉鋸格局的企業。在產能上南通白蒲酒廠與之最為接近,但在品牌知名度上,卻遠不及它。
  從競爭角度來說,江蘇當地有可能會冒出一、兩個新興品牌來與之競爭,同時也有可能是某些老牌企業在深化轉型后走向急速發展之路。
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編輯:趙鑫

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