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工業旅游:一滴酒打開一扇窗
2006-05-08 14:31:29   來源: 《華夏酒報》   作者:劉震東   評論:0

 
     工業旅游方興未艾

     “公元1892年,歷史選擇了煙臺。由晚清著名愛國華僑、紅頂商人張弼士創辦的中國第一個工業化葡萄酒生產企業,在港城煙臺黃海之畔崛起,拉開了葡萄酒工業化生產的帷幕?!?BR>     5月1日,山東煙臺張裕酒文化博物館內,旅游者絡繹不絕,講解員清脆的聲音在當年的地下大酒窖中回蕩。
     與此同時,在北京燕京啤酒集團歐式風格的參觀走廊,一大批外地游客把糖化、發酵、灌裝車間細細地轉了個遍,體會著從大麥到啤酒的奇妙轉變。
     而在安徽亳州古井貢酒股份有限公司釀酒車間,那一條條窖池、一口口熱氣騰騰的蒸鍋,伴隨著濃郁的酒香,讓許多前來參觀的游客切身感受到古井貢作為名酒的魅力所在。在被譽為“華夏白酒第一館”的古井酒文化博物館,游客們在館藏的各地868種名酒前流連忘返。據了解,這里所收藏的一些名酒在它們的生產廠家已經找不到了,甚至有的生產廠家已經破產,這更引起游客們慨嘆不已。
     隨著《酒巷深深》近期在中央電視臺的熱播,四川瀘州老窖股份有限公司的“國寶”窖池也引發了不少游客的文章來源華夏酒報好奇,很多人利用“五一”黃金周的時間,“親自到實地看看老窖的風采”……     
     工業旅游,是旅游與工業交叉形成的新型旅游形式,融工業生產、觀光、參與、體驗、娛樂為一體,使游客親眼目睹工業文明的發育過程與現代科技的神奇奧妙。旅游業被譽為“朝陽產業”,工業旅游則是“朝陽中的驕子”。我國很大一部分名優酒廠具有歷史積淀與現代科技的交融性,為工業旅游提供了有利的資源。目前,“灌裝線鏈接旅游經濟”在中國釀酒行業已成為一種潮流,工業旅游正成為一些名酒企業新興的經濟增長點。


     無煙工廠名利雙收


     那么,工業旅游的魅力何在?為什么名酒企業紛紛看好工業旅游?
     “作為百年張裕企業文化的一個重要組成部分,張裕酒文化博物館為海內外游客走近張裕、了解張裕提供了一個獨具魅力的視角。工業旅游不僅能夠創造新的利潤增長點,增加企業的經濟效益,還增加了消費者對葡萄酒釀造過程的認識,使葡萄酒文化在娛樂中得以推廣,同時也向社會展示了企業形象、提高了企業產品的知名度?!睆堅>莆幕┪镳^副館長洪聿燕的話道出了其中的原因。而對企業來講,收入只是次要的,巨大的宣傳作用,把潛在市場變成現實市場的能力,才是張裕最看重的。燕京啤酒負責工業旅游項目的經理也毫不諱言:“我們這種旅游,最主要的目的就是為企業做宣傳,讓廣大消費者和社會各界更加了解燕京?!?BR>     據介紹,自上個世紀80年代初期始,就不斷有各界人士慕名前來張裕參觀游覽。1992年,張裕公司投資450萬元建設了張裕酒文化博物館,當時以非商業性的接待為主。然而,張裕酒文化博物館特別是百年地下大酒窖作為葡萄酒文化的代表和象征,吸引了大量中外游人。游客紛至沓來,使張??吹搅斯I旅游促進葡萄酒文化傳播的效力。為此,張裕公司又先后投資5000余萬元對博物館進行了改建擴建,同時投資4000多萬元興建了集生產、旅游、觀光為一體的張?!たㄋ固仄咸丫魄f園。
     經過十幾年的發展,張裕形成了以酒文化博物館為中心,串聯酒莊、葡萄基地、葡萄發酵中心、現代化生產線的旅游線路。2004年底,被國家旅游局確定為“全國首批工業旅游示范點”之一并晉升為4A級旅游景點。目前,張裕酒文化博物館每年平均接待國內外游客20萬人次,旅游年營業收入達到幾百萬元,成為張裕集團一個新的經濟增長點。
     “工業游的發展在我們品牌的提升上起到的作用是花多少錢都換不來的?!卑不展啪莆幕┪镳^館長周樂義說。據介紹,近幾年,古井來訪的人數不斷增多,每年接待來訪客人數萬人。正是看好工業游市場,當地很多旅行社經常主動聯系把古井集團加入旅游線路。
     “單純的景點觀光將越來越難以吸引游客,而把工業游加入到整個游覽過程中,既輕松又能學到很多知識,將成為旅游的新賣點?!币晃宦眯猩缛耸吭谡f到古井工業游時認為,古井酒文化博物館是一幅立體的畫卷,它生動地向人們描繪中國白酒工業發展的歷史和現狀,參觀古井酒文化博物館猶如翻閱一部形象生動的釀酒歷史教科書,讓消費者更深入地了解了白酒。


     工業旅游呼喚個性


     近年來,隨著工業旅游在國內的蓬勃興起,許多釀酒企業紛紛興建自己的工業旅游項目。然而,不可否認的是,現在很多釀酒企業的工業旅游還只是停留在看宣傳片、參觀展覽室、逛逛車間等低層次上。有關專家認為,只有把工業的魅力與文化和藝術相融合,將這種內涵滲透到旅游的形式中,體現出工業旅游獨特的審美個性,才能打通工業旅游向更高層次發展的瓶頸。像張裕酒文化博物館近年來不斷延伸工業旅游的鏈條,開辟了許多游客參與其中的服務項目,使游客獲得全身心的體驗。如品酒比賽、手工釀酒、葡萄采摘、制作DIY個性化葡萄酒、滾木桶比賽等娛樂項目,增強了旅游的趣味性和參與性,深受廣大游客的歡迎。同時,他們還以企業文化為依托,推出了20多款個性化酒類產品。2005年,張裕酒文化博物館僅個性化酒銷售收入一項就高達260萬元。
     毫無疑問,如果工業旅游失去了個性特色,千篇一律,那么工業旅游就會失去生存發展的空間了。其實,從生產流程上看,同類酒廠大都一樣,比如想看葡萄酒釀造的話,隨便一個葡萄酒企業都可以一看便知,人們又何必千里迢迢趕到張裕來參觀?青島啤酒和燕京啤酒都在做工業旅游,但很多人看完了其中一家,還是饒有興致地再去看另一家。原因就在于青島啤酒和燕京啤酒的工業旅游各有個性,游客在比較中得到了不同的體驗。
     作為一種新生事物,酒類企業的工業旅游在它的起步階段,最需要注入企業的個性。只有突出各自企業的獨特魅力,工業旅游才會真正成為酒類企業新的經濟增長點。
    

    


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編輯:張勇

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